Ayam Kampung Guling Hidangan Spesial untuk Acara Keluarga – Ayam kampung guling merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera. Tidak hanya cocok untuk sajian keluarga, hidangan ini juga kerap hadir di acara-acara spesial seperti perayaan hari besar atau hajatan. Daging ayam kampung yang lebih kenyal dibanding ayam biasa, dipadu dengan bumbu tradisional, membuat ayam guling griyabangunindonesia.co.id ini memiliki kelezatan yang sulit ditolak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam kampung guling yang sempurna, bahan-bahan segar sangat penting. Berikut daftar bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan buang jeroannya
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
Rempah-rempah ini menjadi lowongan-kerja.id kunci aroma khas ayam kampung guling yang nikmat.
Cara Membuat Ayam Kampung Guling
1. Persiapan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga benar-benar lembut. Untuk hasil terbaik, gunakan cobek atau blender, namun usahakan teksturnya tetap kasar agar rasa rempah lebih terasa ketika dimasak.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Tumisan ini akan menjadi dasar rasa gurih dan aroma yang khas pada ayam guling.
3. Memasak Ayam
Lumuri ayam kampung dengan air asam jawa, lalu masukkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap. Tambahkan santan sedikit demi sedikit agar ayam matang merata dan tetap lembut.
4. Membakar atau Menggulingkan Ayam
Setelah ayam matang, tradisi ayam guling biasanya dilakukan dengan memanggang ayam di atas bara api atau oven agar kulitnya lebih renyah dan aroma bakar khas keluar. Proses ini memakan waktu sekitar 30–45 menit tergantung ukuran ayam.
Tips Agar Ayam Kampung Guling Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung segar karena teksturnya lebih kenyal dan rasa dagingnya lebih manis.
- Diamkan ayam dengan bumbu minimal 1 jam sebelum dimasak agar rempah lebih meresap.
- Tambahkan sedikit air kelapa saat memasak untuk memperkaya rasa gurih alami.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan segar untuk sensasi makan yang lebih nikmat.
Penyajian Ayam Kampung Guling
Ayam kampung guling siap disajikan di atas piring besar, potong sesuai selera. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi. Aroma rempah yang khas dan daging ayam yang empuk akan membuat siapa pun ketagihan mencicipi hidangan ini.