Cara Membuat Ayam Kampung Guling Empuk & Penuh Rempah – Ayam kampung guling merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, rempah yang meresap, dan tekstur daging yang lembut. Berbeda dengan ayam potong biasa, ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan aromatik, sehingga hidangan ini selalu menjadi favorit dalam berbagai acara istimewa. Berikut ini panduan lengkap rszahra.co.id membuat ayam kampung guling yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat ayam kampung guling, pilih ayam kampung segar dengan berat sekitar 1,5–2 kg. Bahan-bahan lain yang dibutuhkan antara lain:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan buang isi perutnya
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air kelapa atau air matang 500 ml
Cara Membuat Bumbu Halus
Langkah pertama dalam pendaftaran.rskiarachmi.co.id membuat ayam kampung guling adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus memiliki tekstur lembut agar mudah meresap ke dalam daging ayam.
Proses Memasak Ayam Kampung Guling
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
- Rebus Ayam: Masukkan ayam kampung ke dalam wajan, aduk sebentar hingga bumbu merata. Tuang air kelapa atau air biasa hingga ayam terendam setengah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak dengan Api Kecil: Masak ayam dengan api kecil selama 45–60 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Balik ayam sesekali agar bumbu merata.
- Panggang atau Gulingkan: Untuk mendapatkan aroma khas “guling”, panggang ayam di atas bara api atau oven selama 15–20 menit sambil diolesi sisa bumbu. Teknik ini membuat kulit ayam lebih garing dan harum.
Tips Agar Ayam Kampung Guling Lebih Lezat
- Pilih ayam kampung muda agar daging lebih empuk.
- Gunakan air kelapa untuk menambah aroma manis alami.
- Jangan terlalu sering membalik ayam saat memasak agar bumbu tidak terlepas.
- Sajikan dengan sambal kecap, lalapan, atau nasi hangat agar rasa lebih nikmat.
Penyajian Ayam Kampung Guling
Setelah matang, ayam kampung guling siap dihidangkan. Potong ayam sesuai selera dan susun di piring saji. Aroma rempah yang meresap dan kulit yang garing akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Cocok untuk acara kumpul keluarga, perayaan hari besar, atau sekadar makan malam spesial di rumah.
Kesimpulan
Resep ayam kampung guling menawarkan perpaduan rasa gurih, aroma rempah, dan tekstur daging yang kenyal. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan tradisional ini di rumah dengan hasil yang tak kalah dari restoran.