Resep Lontong Kari Kebon Karet: Lezat dan Menggugah Selera – Lontong Kari Kebon Karet adalah salah satu hidangan khas yang menggugah situs toto selera dengan perpaduan lontong yang lembut dan kuah kari yang kaya rempah.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau malam bersama keluarga. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Lontong Kari Kebon Karet yang bisa Anda coba di rumah.
Baca juga : Resep Roti Panggang Keju Pepperoni yang Lezat dan Mudah
Bahan-Bahan
Bahan Lontong:
- 500 gram beras
- 1 liter air
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan Kari:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
Membuat Lontong:
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 1 jam.
- Tiriskan beras, lalu server kamboja bungkus dengan daun pisang membentuk silinder. Ikat kedua ujungnya dengan tali.
- Rebus lontong dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga matang. Pastikan lontong terendam air selama proses perebusan.
- Angkat dan tiriskan lontong, lalu biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
Membuat Kari:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air dan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan gula merah dan garam, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Penyajian
- Potong lontong sesuai selera, letakkan dalam piring saji.
- Siram dengan kuah kari dan potongan ayam.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk memperkaya rasa.
Tips dan Trik
- Untuk hasil lontong yang lebih padat, pastikan beras direndam cukup lama dan lontong direbus dalam waktu yang cukup.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Manfaat Lontong Kari
Lontong Kari Kebon Karet tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Daging ayam sebagai sumber protein, santan yang mengandung lemak sehat, serta rempah-rempah yang memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti antioksidan dan anti-inflamasi.
Kesimpulan
Lontong Kari Kebon Karet adalah pilihan tepat untuk hidangan keluarga yang lezat dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas nusantara di meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!