Ayam Fillet ala Jepang Tips Agar Tetap Renyah dan Juicy – Ayam fillet ala Jepang atau yang sering disebut Chicken Katsu merupakan salah satu menu favorit di berbagai restoran Jepang. Ciri khasnya terletak pada tekstur daging ayam yang lembut di dalam, serta lapisan tepung roti yang renyah di luar. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, saus katsu, atau bahkan salad segar sebagai pelengkap.
Kelezatan ayam fillet ala Jepang berasal dari proses penggorengan yang tepat dan bumbu yang seimbang. Meskipun terlihat sederhana, hasil akhirnya begitu menggoda selera dan bisa menjadi eljohnmandarin.id lauk andalan di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam fillet ala Jepang yang renyah dan juicy, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 300 gram daging dada ayam tanpa tulang
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin (opsional untuk rasa gurih)
- 100 gram tepung roti (panko)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus katsu (opsional):
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Ayam Fillet ala Jepang
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat ayam fillet ala Jepang yang renyah di luar namun hidayatullahsumsel.id tetap juicy di dalam:
- Persiapan Daging Ayam
Cuci bersih daging ayam, kemudian potong menjadi lembaran tipis agar mudah matang saat digoreng. Pukul perlahan menggunakan ulekan atau palu daging supaya teksturnya lebih empuk. - Bumbui Daging Ayam
Lumuri daging ayam dengan garam, merica, dan kecap asin. Diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. - Balur dengan Tepung dan Telur
Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur. Setelah itu, lapisi dengan tepung roti panko sambil ditekan lembut agar menempel merata di seluruh permukaan ayam. - Goreng Hingga Keemasan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Pastikan membaliknya satu kali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. - Tiriskan dan Sajikan
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Potong-potong ayam fillet sesuai selera. Sajikan bersama nasi hangat dan saus katsu buatan sendiri.
Tips Agar Hasilnya Tetap Renyah dan Juicy
- Gunakan tepung roti panko khas Jepang karena memberikan tekstur lebih ringan dan renyah dibanding tepung roti biasa.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian luar tidak gosong sementara dalamnya belum matang.
- Diamkan ayam yang sudah dibalur tepung di dalam kulkas selama 10 menit sebelum digoreng agar lapisannya lebih kokoh.
Penutup
Ayam fillet ala Jepang ini cocok dijadikan lauk harian, bekal anak sekolah, atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, membuat siapa pun pasti ketagihan. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menikmati cita rasa restoran Jepang langsung dari dapur rumah.