Pepes ikan tongkol menjadi salah satu kuliner tradisional Nusantara https://www.amorepizzaandrestaurant.com/ yang tak lekang oleh waktu. Cita rasa gurih pedas dari bumbu komplit, wangi daun pisang saat proses pengukusan, serta aroma khas daun kemangi membuat pepes ikan tongkol selalu menggugah selera. Cocok dijadikan lauk makan siang bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Kenapa Harus Pepes Ikan Tongkol?
Ikan tongkol terkenal memiliki daging yang padat Sleeping dragon dengan rasa gurih alami. Selain itu, kandungan protein dalam ikan tongkol cukup tinggi dan rendah lemak, sehingga cocok untuk mendukung pola makan sehat. Memasak ikan tongkol dengan cara dipepes juga lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak.
Selain itu, bumbu pepes yang komplit dari cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, hingga serai, membuat rasa pepes semakin kaya. Daun kemangi yang dimasukkan sebelum dibungkus daun pisang juga menambahkan aroma segar, yang membuat pepes ikan tongkol ini semakin nikmat.
Resep Pepes Ikan Tongkol Bumbu Komplit
Berikut resep praktis pepes ikan tongkol dengan bumbu komplit yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan utama:
- 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
- 1 ikat daun kemangi
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai (memarkan, tidak dihaluskan)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, aduk rata.
- Lumuri ikan tongkol dengan bumbu yang telah ditumis hingga rata.
- Siapkan daun pisang, letakkan daun kemangi, lalu letakkan ikan tongkol berbumbu di atasnya.
- Bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes selama 30-40 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Untuk aroma lebih harum, pepes dapat dibakar sebentar di atas teflon atau panggangan sebelum disajikan.
Tips Agar Pepes Ikan Tongkol Makin Lezat
- Pilih ikan tongkol yang segar agar rasa pepes lebih manis alami.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Untuk aroma lebih wangi, bakar daun pisang sebentar sebelum digunakan agar tidak mudah sobek.
- Tambahkan irisan tomat untuk sensasi segar pada pepes.
Penutup
Pepes ikan tongkol bumbu komplit dengan harum daun pisang dan kemangi tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah sebagai menu makan siang keluarga. Selain lebih sehat karena tidak digoreng, pepes ikan tongkol juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, dijamin seluruh keluarga akan ketagihan dengan cita rasa tradisional yang sederhana namun istimewa ini.